Şiş kebab is een traditioneel Turks gerecht dat bestaat uit gemarineerde stukjes vlees (vaak lamsvlees, rundvlees, kip of soms vis) die op een spies worden geregen en gegrild boven een open vuur of op een barbecue. Het woord “şiş” betekent “spies” in het Turks, en “kebab” verwijst naar geroosterd vlees. Şiş kebab is een geliefd gerecht in Turkije en wordt vaak geserveerd met rijst, bulgur, salade, en vers brood

Tavuk Dolması is een traditioneel Turks gerecht dat bestaat uit een hele kip die gevuld is met een smaakvolle vulling. Het gerecht wordt vaak bereid voor speciale gelegenheden en familiefeesten. De vulling kan variëren, maar bevat meestal rijst, groenten, noten, en specerijen. Tavuk Dolması is zowel smakelijk als indrukwekkend om te serveren.

Çiğ köfte is een traditioneel Turks gerecht dat oorspronkelijk werd bereid met rauw vlees, maar tegenwoordig meestal wordt gemaakt met fijne bulgur (gebroken tarwe), tomatenpuree, en diverse kruiden en specerijen. Het is een populair gerecht in Turkije en wordt vaak geserveerd als voorgerecht of snack. Çiğ köfte betekent letterlijk “rauw gehaktballetje” en het gerecht heeft een rijke en pittige smaak.

Salep is een traditioneel Turkse warme drank gemaakt van de gemalen knollen van wilde orchideeën, voornamelijk van de soort Orchis mascula en Orchis militaris. Deze knollen bevatten een zetmeelachtig poeder dat ook salep wordt genoemd en dat gebruikt wordt om de drank zijn kenmerkende romige en dikke textuur te geven. Salep is vooral populair in de wintermaanden en wordt vaak gezoet en bestrooid met kaneel voor extra smaak.

Turşu is een traditioneel Turks gerecht dat bestaat uit gepekelde groenten. Het is een populaire bijgerecht in Turkije en wordt vaak geserveerd naast hoofdgerechten, vooral bij vlees- en rijstgerechten. Turşu wordt gemaakt door verschillende soorten groenten te fermenteren in een mengsel van zout, water, azijn en soms kruiden en specerijen

Palamut is de Turkse naam voor de Atlantische bonito, een soort pelagische vis die verwant is aan de tonijn en makreel. Deze vis is populair in de Turkse keuken vanwege zijn stevige vlees en rijke smaak. Palamut wordt vaak in de herfst en vroege winter gevangen en kan op verschillende manieren worden bereid, zoals gebakken, gegrild of gestoofd.

Menemen is een traditioneel Turks ontbijtgerecht dat bestaat uit eieren, tomaten, groene pepers en soms ui, gekookt in een pan. Het is vergelijkbaar met de Shakshuka uit het Midden-Oosten. Menemen is een heerlijk en voedzaam gerecht dat snel en eenvoudig te bereiden is.

Portakallı Tavuk is een Turks gerecht dat letterlijk “Kip met Sinaasappel” betekent. Het combineert de hartige smaak van kip met de zoete en zure smaak van sinaasappel, wat resulteert in een heerlijke en aromatische maaltijd. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en biedt een frisse variatie op traditionele kipgerechten.

24 Personen 100 minuten 200 minuten Ingrediënten: 750 gram meel 2 theelepel bakpoeder 170 ml olijfolie 1 theelepel zout 60 gram boter 6 eetlepels water sesamzaad 6 eetlepels melk 1 ei Bereiding: Verhit de oven tot 200 graden C. Meng meel met het zout en bakpoeder in een kom In een andere kom meng je
Read more…

Sac Tava is een traditioneel Turks gerecht dat bestaat uit dunne plakjes vlees (vaak lams- of rundvlees) en groenten, gebakken op een platte, ronde ijzeren plaat genaamd “sac”. Dit gerecht is bekend om zijn eenvoudige maar rijke smaak en wordt vaak geserveerd met vers brood en rijst. De naam “sac” verwijst naar het type kookgerei dat wordt gebruikt, terwijl “tava” pan betekent