Cig Köfte – Rauwe Köfte

Geplaatst in : Turkse Keuken, Vlees gerechten op 1 januari 2023

Comments: 1

labels: cig kofte, Rauwe kofta, turkse recept


6 Personen	45 minuten	45 minuten

Ingrediënten:

400 ml bulgur ( soort tarwe ).
300 gram mager rundergehakt
2 uien
4 teentjes knoflook
half bosje bosui
half bosje peterselie
3 eetlepels rode peperpuree
3 eetlepels tomatenpuree
4 theelepels rode peper
2 theelepels zout
2 theelepels komijn
2 theelepels zwarte peper
4 theelepels isot-peper ( soort Turkse chili peper )
2 eetlepels zonnebloemolie
1 tomaat

Bereiding:

Snijd de uien bosui knoflook en peterselie in kleine stukjes.
Pak een schaal of (bak)plaat en leg hier de bulgur op.
Voeg de rode en zwarte peper zout komijn en isot-peper toe.
Schep de rode peperpuree en tomatenpuree er ook bij.
Voeg de fijngesneden ui en knoflook ook toe.
Schil de tomaat en snijd deze fijn het is belangrijk dat het sap niet te veel verloren gaat.
Voeg de fijngesneden stukjes tomaat (met sap en al) en 1 eetlepel zonnebloemolie aan toe.
Dit mengsel stevig kneden voor zeker 30 minuten
Wanneer het mengsel na 30 minuten goed gekneed is voeg je het gehakt toe.
Kneed weer voor 30 minuten op dezelfde manier als in stap 8.
Na deze 30 minuten hoort de Cig Kofte niet meer aan je handen te plakken wanneer je er in knijpt.
Voeg dan de gesneden bosui en peterselie en één eetlepel zonnebloemolie toe. Kneed op dezelfde manier weer verder dit keer voor een 15 minuten.
Na een kwartier kneden hoort de Cig Kofte wederom niet meer aan je handen te plakken wanneer je er in knijpt. Laat de Cig Kofte nu 15 minuten rusten.
neem je met de hand een kleine portie uit de Cig Kofte. Dit kneed je ovaalvormig.
Dit herhaal je tot al het vlees van de Cig Kofte op is.
Plaats bij het serveren de Cig Kofte op slablaadjes eventueel besprenkeld met wat citroensap.

Afiyet Olsun – Smakelijk eten

Volg ons op Facebook, heb je zelf een recept en wil je die ook delen met anderen stuur een bericht naar info (@) turkse-recepten.nl of reageer via Facebook

Dagelijks worden er nieuwe recepten toegevoegd op onze site en op Facebook.