Çiğ köfte is een traditioneel Turks gerecht dat oorspronkelijk werd bereid met rauw vlees, maar tegenwoordig meestal wordt gemaakt met fijne bulgur (gebroken tarwe), tomatenpuree, en diverse kruiden en specerijen. Het is een populair gerecht in Turkije en wordt vaak geserveerd als voorgerecht of snack. Çiğ köfte betekent letterlijk “rauw gehaktballetje” en het gerecht heeft een rijke en pittige smaak.