Şiş kebab is een traditioneel Turks gerecht dat bestaat uit gemarineerde stukjes vlees (vaak lamsvlees, rundvlees, kip of soms vis) die op een spies worden geregen en gegrild boven een open vuur of op een barbecue. Het woord “şiş” betekent “spies” in het Turks, en “kebab” verwijst naar geroosterd vlees. Şiş kebab is een geliefd gerecht in Turkije en wordt vaak geserveerd met rijst, bulgur, salade, en vers brood

Çiğ köfte is een traditioneel Turks gerecht dat oorspronkelijk werd bereid met rauw vlees, maar tegenwoordig meestal wordt gemaakt met fijne bulgur (gebroken tarwe), tomatenpuree, en diverse kruiden en specerijen. Het is een populair gerecht in Turkije en wordt vaak geserveerd als voorgerecht of snack. Çiğ köfte betekent letterlijk “rauw gehaktballetje” en het gerecht heeft een rijke en pittige smaak.

Sac Tava is een traditioneel Turks gerecht dat bestaat uit dunne plakjes vlees (vaak lams- of rundvlees) en groenten, gebakken op een platte, ronde ijzeren plaat genaamd “sac”. Dit gerecht is bekend om zijn eenvoudige maar rijke smaak en wordt vaak geserveerd met vers brood en rijst. De naam “sac” verwijst naar het type kookgerei dat wordt gebruikt, terwijl “tava” pan betekent

Pilav Pirzola is een Turks gerecht dat bestaat uit gegrilde of gebakken lamskoteletten (pirzola) geserveerd met een smaakvolle rijstpilaf (pilav). Het is een heerlijk en vullend gerecht dat de sappigheid van de lamskoteletten combineert met de hartige en aromatische smaken van de pilav.

Cevapcici Salata is een gerecht dat bestaat uit gegrilde worstjes genaamd geserveerd met salade. Cevapcici zijn kleine, gekruide vleesrolletjes gemaakt van gehakt, meestal een mix van rundvlees en lamsvlees.

Ali Nazik is een traditioneel Turks gerecht dat bestaat uit gegrilde auberginepuree gemengd met yoghurt en knoflook, bedekt met gekruid gehakt (meestal lams- of rundvlees). Het is een heerlijk en smaakvol gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Gaziantep-regio in het zuidoosten van Turkije. De combinatie van de rokerige aubergine, romige yoghurt en kruidig gehakt maakt dit gerecht bijzonder en geliefd.

Iskender- Reepjes kebab, ook wel bekend als Iskender döner, is een beroemd Turks gerecht dat zijn oorsprong vindt in de stad Bursa. Het gerecht is vernoemd naar zijn uitvinder, İskender Efendi, die het in de late 19e eeuw creëerde.

4 Personen 25 minuten 60 minuten   Ingrediënten: 800 gram runderstoofvlees 1 courgette 1 aubergine 4 aardappelen 200 gram snijbonen 2 Turkse groene pepers 2 teentje knoflook 1 rode ui 125 gram boter 3 eetlepels tomatenpuree Water Zout Zwarte peper Oregano Bereiding: Schil de aardappelen en de aubergine. Snijd alle groenten in stukken en snipper
Read more…