Iskender – Reepjes kebab

Gepost in : Turkse Keuken, Vlees gerechten op 1 januari 2023

Labels: Iskender, Reepjes kebab, turkse recept


4 Personen	40 minuten	50 minuten

Ingrediënten:

500 gram kalfsvlees
2 groene pepers
1 ui
200 ml water
2 eetlepels zonnebloemolie
3 theelepels zout
2 theelepels zwarte peper
3 teentjes knoflook
200 ml Turkse yoghurt
Halve pide (Turks brood)
2 theelepels tomatenpuree ( salca )
2 tomaten
2 eetlepels olijfolie

Bereiding:

Begin met het snijden van het vlees in hele dunne reepjes.
Snijd de ui door midden en snijd deze in hele fijne stukjes.
Snijd de pepers door midden en snijd deze in kleine dunne stukjes.
Zet een pan op het vuur en verhit hier zonnebloemolie.
Voeg de ui en pepers toe aan de pan.
Voeg het vlees vervolgens ook toe.
Wanneer het vlees zijn vocht begint af te geven strooi je 2 theelepels zout en de peper er bij. Het vlees moet nu halfgaar zijn.
Roer alles goed door. Doe de deksel op de pan en laat dit voor een uur gaar worden. Roer om de 10 minuten een paar keer goed door.
Neem een halve pide en snijd deze in kleine stukken/brokjes. Leg dit nu even opzij.
Doe twee tomaten in een pan met water en zet deze aan de kook.
Dit doe je om de tomaten eenvoudig van hun schil te ontdoen
Pel de tomaten vervolgens en snijd deze.
Zet een andere pan op het vuur doe hier twee eetlepels olijfolie bij en plaats de gesneden tomaten in.
Wacht tot de tomaten in hun eigen vocht gaan koken voeg dan ook de tomatenpuree toe. Roer nog even flink door.
Zet dan het vuur vervolgens op een lage stand.
Neem een bord en leg hier de broodjes op die je in brokjes gesneden hebt.
Vervolgens giet je de yoghurt er overheen daaroverheen giet je weer de tomatensaus..
Tot slot schep je de stukjes vlees erop (in het midden).

Afiyet Olsun – Smakelijk eten

Volg ons op Facebook, heb je zelf een recept en wil je die ook delen met anderen stuur een bericht naar info (@) turkse-recepten.nl of reageer via Facebook

Dagelijks worden er nieuwe recepten toegevoegd op onze site en op Facebook