İçli köfte, ook bekend als Kibbeh of Köfte, is een populair gerecht in de Turkse, Midden-Oosterse en Mediterrane keukens. Het is een soort gevulde gehaktbal die bestaat uit een buitenlaag van bulgur en vlees, gevuld met een mengsel van gehakt, ui, kruiden en soms noten

Gabakken ansjovis worden het meest gegeten in het noorden van Turkije, de steden aan de Zwarte zee staan bekend om hu ansjovis gerechten