Ay börek – Gevulde maanbroodjes met gehakt

Ay börek – Gevulde maanbroodjes met gehakt
Labels: , , ,

4 Personen 35 minuten 35 minuten

Ingrediënten:

  • 250 gram gehakt
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 2 groene peper
  • 4 theelepels zout
  • half bosje peterselie
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 4 waterglazen met meel
  • half blokje gist ongeveer 25 gram
  • 2 theelepels zwarte peper en rode peper
  • 1 glas warm water
  • half glas warme melk
  • 1 theelepel suiker
  • 1 ei
  • 1 eetlepel zonnebloemolie

Bereiding:1. Stop het meel, 2 theelepels zout, water, melk, gist in een kom. Bewaar het eigeel van het ei, en doe het eiwit ook in de kom.
2. Doe ook de suiker in de kom, maar doe deze wel over de gist in plaats van willekeurig.
3. Kneed het geheel tot een deeg, dit neemt ongeveer 5 minuten in beslag
4. Dek de kom af met een plastic zak, of een doek, en laat de kom met deeg voor circa 20 minuten rusten.
5. Doe het gehakt in een pan en zet deze op het vuur.
6. Houd de pan voor ongeveer 5 minuten op het vuur en roer ondertussen het gehakt.
7. Tijdens deze 5 minuten zal de vocht uit gehakt deels verdampen door de hitte van de pan.
8. Na die 5 minuten, voeg gesneden ui, peper, paprika en tomatenpuree, zout, beide zwarte en rode gemalen peper in de pan.
9. Roer wederom 5 minuten op het vuur.
10. Haal na die 5 minuten de pan van het vuur en laat deze 5 minuten afkoelen.
11. Voeg na die 5 minuten gesneden peterselie toe.
12. Maak 5 bolletjes van het deeg en rol deze uit (ongeveer halve cm. dik).
13. Snijd ieder uitgerolde deeg in 4 gelijke delen (lijken op driehoekjes).
14. Plaats in ieder van deze driehoekjes wat gehakt.
15. Begin vervolgens ieder driehoekje aan de lange zijde naar binnen toe te rollen.
16. Vouw daarna het gerolde driehoekje lichtjes één richting op zodat ze op een maansikkel beginnen te lijken.
17. Doe deze maansikkels op een ovenplaat, gebruik het eerder apart gehouden eigeel, klop deze en meng het met 1 eetlepel zonnebloemolie, en smeer met een kwast de maansikkels in met dit eigeel.
18. Doe de ovenplaat voor 15 minuten op 220 graden, aantal minuten kan afwijken, wacht in ieder geval tot de maansikkels goudbruin zijn.

Afiyet Olsun – Smakelijk eten

Volg ons op Facebook, heb je zelf een recept en wil je die ook delen met anderen stuur een bericht naar info (@) turkse-recepten.nl of reageer via Facebook

Ay börek - Gevulde maanbroodjes met gehakt voedingswaarde
Korte samenvatting
recipe image
Recept naam
Ay börek - Gevulde maanbroodjes met gehakt
Geschreven door
Gepubliceerd op
Bereidingstijd
Kooktijd
Totaal Tijd

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.