Yayla Çorbası, ook wel bekend als “hooglandsoep,” is een traditioneel Turks gerecht dat wordt gemaakt met yoghurt, rijst en munt. Het is een romige, verfrissende soep die vooral populair is tijdens de zomermaanden, maar het hele jaar door wordt genoten. De combinatie van yoghurt en munt geeft de soep een unieke, frisse smaak.