Sis kebab - Gegrild vlees aan een spies
Şiş kebab is een traditioneel Turks gerecht dat bestaat uit gemarineerde stukjes vlees (vaak lamsvlees, rundvlees, kip of soms vis) die op een spies worden geregen en gegrild boven een open vuur of op een barbecue. Het woord "şiş" betekent "spies" in het Turks, en "kebab" verwijst naar geroosterd vlees. Şiş kebab is een geliefd gerecht in Turkije en wordt vaak geserveerd met rijst, bulgur, salade, en vers brood
ingrediënten
- 600 gram lamsvlees
- 2 eetlepels olijfolie
- 1.5 stuk ui
- 1 stuk citroen
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zout
- 10 stuk satéstokjes
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel rode peper
- 1 theelepel kekik soort oregano
Bereiding
- Meng 2 delen olijfolie op 1 deel citroensap door elkaar (de hoeveelheid is afhankelijk van de hoeveelheid lamsvlees).
- Snijd de ui in stukken en knijp de knoflookteentjes fijn.
- Meng dit door het oliemengsel.
- Doe er nu zout, peper en veel rode peper en een klein beetje kekik door.
- Doe het lamsvlees erbij en laat het minstens 2 uur marineren (schep het af en toe om, langer marineren maakt het lekkerder).
- Schuif de blokjes vlees op ijzeren pennen of lange satéstokjes.
- Strooi er nu rijkelijk kekik over.
- U kunt ze barbecueën of grillen.
- Serveer er Turks brood bij
Notities
Şiş kebab is een veelzijdig en smaakvol gerecht dat zowel geschikt is voor een doordeweekse maaltijd als voor speciale gelegenheden. Het combineert sappig gemarineerd vlees met de heerlijke rokerige smaak van de grill, en het is een favoriet in de Turkse keuken.