Patlican yemegi - Aubergine gerecht
Patlıcan yemeği is een traditioneel Turks gerecht dat voornamelijk bestaat uit aubergines (patlıcan in het Turks). De term "patlıcan yemeği" vertaalt naar "auberginegerecht" in het Nederlands, en het kan verwijzen naar verschillende recepten waarbij aubergine het hoofdingrediënt is
ingrediënten
- 4 stuks Aubergine
- 4 eetlepels Zout
- 3 stuks Tomaten
- 1 stuks Ui
- 1 stuks Paprika
- 1 stuks Groene peper
- 6 teentjes Knoflook
- 1 eetlepel Tomatenpuree
- 5 eetlepels Olijfolie
- 400 ml Water
- 3 theelepels Paprikavlokken
- 3 theelepels Zwarte Peper
Bereiding
- Begin met het schillen van de aubergines snijd deze vervolgens in grove stukjes en strooi hier 1 eetlepel zout overheen.
- Snijd de peper en paprika ook in grove stukjes.
- Snijd echter de uien knoflook en tomaten in kleine stukjes.
- Zet een pan op het vuur doe de zonnebloemolie erin en wacht tot deze heet is
- Doe de zout ui paprika groene peper knoflook tomatenpuree olijfolie water paprikavlokken en de zwarte peper in een pan.
- Roer dit geheel gedurende 5 minuten doe dan de deksel op de pan.
- Laat de pan nu voor 5 minuten en voeg de tomaten als laatst toe zodat deze bovenop liggen.
- Doe wederom de deksel op de pan en zet het vuur op een lage stand.
- Doe nu tomatenpuree in een apart kommetje en meng dit met koud water.
- Giet dit sausje vervolgens in de pan
- Zet het vuur nu weer op de hoogste stand doe de deksel op de pan en wacht tot het gerecht gaat koken.
- Als het eenmaal is gaan koken zet je het vuur op een lage stand en dien je het nog 15 tot 20 minuten na te laten koken op een lage stand.