Firinda makarna - Ovenpasta
Fırında makarna, ook bekend als ovenpasta, is een populair gerecht in de Turkse keuken. Het is vergelijkbaar met wat in andere keukens macaroni ovenschotel of macaroni met kaas wordt genoemd.
ingrediënten
- 200 gram Roomboter
- 3 eetlepels Bloem
- 600 ml Melk
- 4 theelepels Zout
- 1 eetlepel Zonnebloemolie
- 500 gram Penne pasta
- 200 gram Turkse witte kaas
- 150 gram Kasseri kaas /Kasar kaas
Bereiding
- Neem een pan en smelt hier de roomboter in zorg dat het vuur op een laag pitje staat.
- Voeg de bloem toe en begin te roeren. Blijf roeren totdat de geur van de bloem helemaal weg is dit zal in ongeveer 2 - 3 minuten wel het geval zijn.
- Giet de melk nu geleidelijk de pan is en roer alles goed door totdat het een hard mengsel wordt.
- Blijf 5 minuten goed roeren anders blijft de bodem plakken.
- Doe de deksel nu op de pan en zet het vuur op een laag pitje.
- Breng een pan aan de kook met ongeveer 2.5 liter water.
- Nadat het water begint te koken voeg je het zout en de zonnebloemolie toe.
- Voeg de Penne pasta toe aan de pan roer alles even goed door.
- Laat de pasta doorkoken dit zal ongeveer een half uur duren.
- Giet de pasta in een zeef en laat het water eruit stromen
- Houd de zeef met pasta onder een koude kraan voor een paar seconden zodat de pasta kan afkoelen
- Voeg de pasta toe aan de eerder gemaakte saus en roer goed door
- Prak nu wat witte kaas
- Strooi de geprakte witte kaas door de pasta. Roer weer goed door
- Leeg de pasta nu in een schaal verdeel het goed
- Rasp de Kasar/mozzarella kaas over de schaal met past
- Leg de schaal in een voorverwarmde oven van 200 graden.
- De pasta is klaar wanneer de bovenkant in zijn geheel goud/bruin kleurt dit zal ongeveer 20 minuten duren.
Notities
Fırında makarna is geliefd vanwege zijn rijke, romige smaak en bevredigende textuur. Het is een comfortfood dat vaak wordt geserveerd als hoofdgerecht, maar kan ook als bijgerecht bij andere gerechten worden gegeten