Bulgurlu biber dolmasi - Gevulde paprika
Bulgurlu biber dolması" is een traditioneel Turks gerecht dat vertaald kan worden als "gevulde paprika's met bulgur." Het is een smaakvol en voedzaam gerecht waarin paprika's worden gevuld met een mengsel van bulgur (een soort tarwegries) en verschillende andere ingrediënten. Dit gerecht is populair in de Turkse keuken en wordt vaak geserveerd als hoofdgerecht of als onderdeel van een uitgebreide maaltijd.
ingrediënten
- 8 stuks Groene paprika
- 350 gram Dikke bulgur
- 1 stuks Ui
- 0.5 bosje Peterselie
- 150 gram Gehakt
- 3 eetlepels Tomatenpuree
- 2 theelepels Rode peper
- 2 theelepels Zwarte peper
- 1 theelepel Zout
- 1 stuks Tomaat
- 4 eetlepels Zonnebloemolie
- 400 ml Gekookte water
Bereiding
- Doe de bulgur in een zeef en houd het onder de kraan zodat de bulgur schoon wordt gewassen.
- Snijd alvast de tomaten, peterselie en uien in stukjes. Snijd ook de kopjes van de paprika's eraf.
- Meng daarna in een kom de bulgur, 2 eetlepels tomatenpuree, gehakt, zwarte en rode peper en zout
- Voeg aan de kom de eerder gesneden peterselie, uien en tomaat.
- Voeg ongeveer 2 eetlepels zonnebloemolie toe aan de kom.
- Kneed het mengsel goed.
- Vul de paprika's met het zojuist gemaakte mengsel.
- Zet de paprika's vervolgens rechtop in een pan.
- Je kunt er eventueel voor kiezen om de kopjes weer op de paprika's te plaatsen.
- Zet een andere pan op het vuur, en voeg hier aan toe: 2 eetlepels zonnebloemolie, 1 eetlepel tomatenpuree en 1.5 (anderhalf) beker gekookt water.
- Laat dit koken, tot het de vorm van een saus krijgt.
- Giet deze saus vervolgens over de paprika's in de andere pan.
- Leg een bord omgekeerd op de dolma's in de pan. Dit voorkomt dat de vulling van de paprika's eruit komt.
- Doe de deksel op de pan en laat de boel koken.
- Als het eenmaal is begonnen met koken, zet het vuur lager en laat het koken voor een half uur.
Notities
Bulgurlu biber dolması kan worden genoten als een voedzaam en smakelijk hoofdgerecht, vaak geserveerd met een yoghurt- of tomatensaus en een frisse salade aan de zijkant.