Tavuk Corbasi - Turkse kippensoep
Tavuk çorbası is een traditionele Turkse kippensoep, een troostrijk en voedzaam gerecht dat vaak wordt geserveerd tijdens de koudere maanden of wanneer iemand ziek is. Het is vergelijkbaar met kippensoepen uit andere culturen, maar bevat vaak specifieke Turkse ingrediënten en kruiden die het een unieke smaak geven.
ingrediënten
- 1 blokje Kippenbouillon
- 3 stuks Kippenbouten
- 800 ml Water
- 2 theelepels Zout
- 0.5 eetlepel Roomboter
- 1 eetlepel Rode peper
- 1 eetlepel Munt
Bereiding
- Doe de kippenbouten in de pan en vul deze aan met 4 glazen water, zet de pan op het vuur en wacht tot het gaat koken (zal ongeveer een half uur duren).
- Haal de pan van het vuur en haal de kippenbouten door een zeef.
- Vang het water op, leg de kippenbouten even opzij. Voeg 1 kipbouillon toe aan het water.
- Doe de lege pan terug op het vuur en doe daar 2 eetlepels roomboter in de pan.
- Doe 4 eetlepels meel in de pan.
- Roer dit geheel in de pan gedurende een minuut en voeg dan 1 glas koud water toe.
- Blijf een tiental seconden goed roeren en voeg daarna het eerder opgevangen water met de kipbouillon toe aan de pan. Goed blijven roeren!
- Wacht nu tot de pan weer gaat koken, zal ditmaal waarschijnlijk 5 minuten duren.
- Haal ondertussen het vlees van de kippenboutjes en vang het vlees op.
- Als de boel begint met koken, voeg dan het vlees toe aan de pan.
- Voeg 2 theelepels zout toe aan de pan.
- Goed roeren. Houd de pan nog een 5 minuten op het vuur.
- Zet een steelpan op het vuur en doe er een halve eetlepel roomboter in.
- Als de boter is gesmolten, voeg 1 theelepel rode peter en 1 theelepel munt er aan toe.
- Meng het geheel en haal het na een minuutje van het vuur.
- Giet wat van deze dressing over de soep heen. Eventueel aangevuld met een vers muntblaadje.
Notities
Tavuk çorbası wordt heet geserveerd, vaak met een schijfje citroen aan de zijkant voor extra smaak. Het is een veelzijdige soep die als voorgerecht of als lichte maaltijd kan worden genoten, vaak geserveerd met vers brood.
Tavuk çorbası is geliefd om zijn eenvoud, rijke smaak en voedzame kwaliteiten, waardoor het een veelgeprezen gerecht is in de Turkse keuken.