Hamsi kizartmasi - Gebakken ansjovis van Turkse recepten
Hamsi kızartması is een populair gerecht uit de Turkse keuken, gemaakt van gebakken ansjovis. "Hamsi" verwijst naar ansjovis en "kızartması" betekent gefrituurd of gebakken. Dit gerecht is vooral geliefd langs de Zwarte Zeekust van Turkije, waar ansjovis in overvloed voorkomt.
ingrediënten
- 150 gram Maismeel
- 2 theelepels Zout
- 1000 gram Hamsi (anjovis)
- 400 ml Zonnebloemolie
Bereiding
- Maak de hamsi schoon, haal de kopjes en graat eruit.
- Was de hamsi vervolgens schoon onder de kraan.
- Haal de hamsi vervolgens door een zeef om overtollige vocht te verwijderen.
- Stop de hamsi dan in een kom, en meng ze met het zout.
- Dip de hamsi vervolgens in een kom met maïsmeel
- Leg de hamsi dan in een verhitte pan met zonnebloemolie, bak de hamsi tot ze goudbruin gekleurd zijn