Patlicanli saray yumurtasi – Aubergine met ei
 |  |  |
| 4 Personen | 30 minuten | 30 minuten |
Ingrediënten:
- 2 lange aubergines
- 4 eieren
- 1 eetlepel margarine en roomboter
- 3 tomaten
- 2 uien
- 6 groene pepers
- 1 theelepel zwarte peper en rode peper
- 2 theelepels zout
Bereiding:
1.Leg de aubergines in een voorverwarmde oven van 250 graden voor ongeveer een half uur. De binnenkant moet zacht worden.
2. Haal de aubergines uit de oven, haal de schil van de aubergines af.
3. Snijd de aubergines in stukjes.
4. Snijd de uien in schijfjes.
5. Laat de margarine en roomboter in een kleine pan smelten, voeg de uien toe.
6. Laat de uien gaar worden.
7. Snijd de groene pepers ook in schijfjes, voeg dit ook toe aan de pan en laat dit ook gaar worden.
8. Snijd de tomaten in blokjes (niet te klein). Voeg deze ook toe aan de pan en laat dit zacht worden voor 5 minuten.
9. Voeg de zwarte peper, rode peper en het zout toe. Roer alles goed door.
10. Neem een schaal voor je die diep genoeg is.
11. Leg de stukjes aubergine in de schaal.
12. Voeg de groentemix die je net hebt voorbereid ook toe aan de schaal. Roer alles goed door.
13. Voeg de eieren toe aan de schaal. Laat het eigeel een beetje verspreiden door er met een vork doorheen te gaan.
14. Leg de schaal in een voorverwarmde oven van 220 graden voor 5 minuten totdat de eieren bovenop zijn gebakken.
Afiyet Olsun – Smakelijk eten
Volg ons op Facebook, heb je zelf een recept en wil je die ook delen met anderen stuur een bericht naar info (@) turkse-recepten.nl of reageer via Facebook
