Etli ekmek – Gehaktbroodje

6 Personen	75 minuten	15 minuten

Ingrediënten:

• 1 kg bloem
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 1 blokje gist (42 gram)
• 500 ml lauw water
• 2 ui
• 1 paprika
• 5 groene peper
• 2 theelepels paprikavlokken
• 2 theelepels zwarte peper
• 500 gram gehakt
• 1 ei
• 2 eetlepels zonnebloemolie

Bereiding:

1. Scheid het eigeel van het ei en bewaar dit voor later.
2. Het eiwit van het ei kun je weggooien maar ook als ingrediënten voor het deeg gebruiken.
3. Meng 850 gram bloem 1 theelepel suiker 2 theelepels zout 1 blokje gist (42 gram) en 400 ml lauwwarm water in een kom.
4. Kneed nu het geheel gedurende enkele minuten.
5. Dek de kom vervolgens af met een zak (of doek) en laat het deeg 30 minuten rijzen.
6. Let erop bij het mengen van de ingrediënten dat het water lauwwarm moet zijn.
7. Begin met het verwijderen van de pitjes van de groene pepers.
8. Snijd de 5 groene pepers samen met de uien en rode paprika in stukjes.
9. Voeg deze groenten toe aan het gehakt samen met het zout paprikavlokken en zwarte peper.
10. Voeg tot slot ook 100 ml water toe (gewoon koud).
11. Meng het gehaktmengsel gedurende enkele minuten tot het gehakt en groenten het water goed hebben opgenomen.
12. Maak 4 bolletjes van het deeg.
13. Strooi wat van het overgebleven meel op het aanrecht.
14. Rol met een deegroller de 4 bolletjes uit tot een langwerpig (dunne) deeg.
15. Leg één van het uitgerolde deeg op de bakplaat (gebruik bakpapier om kleven te voorkomen)
16. Verspreid de gehakt topping over het deeg. Zorg ervoor dat er ruimte overblijft bij de randen.
17. Vouw nu de randen naar binnen
18. Pak het eerder bewaarde eigeel erbij en voeg hier 2 eetlepels zonnebloemolie aan toe. Meng dit goed.
19. Smeer vervolgens met een kwast dit eigeel op de randen van de Etli Ekmek.
20. Indien gewenst kun je nog wat gesneden pepers als dressing gebruiken.
21. Doe de bakplaat in een voorverwarmde oven voor 15 minuten op 225 graden.
22. Het bovenstaande proces kun je herhalen voor alle 4 uitgerolde deeg.

Afiyet Olsun – Smakelijk eten

Volg ons op Facebook, heb je zelf een recept en wil je die ook delen met anderen stuur een bericht naar info (@) turkse-recepten.nl of reageer via Facebook.

Dagelijks worden er nieuwe recepten toegevoegd op onze site en op Facebook.

Korte samenvatting

Recept naam

Etli ekmek - Gehaktbroodje

Geschreven door

Turkse recepten

Gepubliceerd op

2023-01-01

Bereidingstijd

75M

Kooktijd

15M

Totale Tijd

90M

Beoordeling

5 Based on 1 Review(s)