Schep de yoghurt in een middelgrote kom. Rasp knoflook en mix het, breng op smaak met zout, peper en cayennepeper. Voeg dille toe en meng goed. Zet opzij bij kamertemperatuur.
Smelt boter in een pan op middelhoog vuur; verwarm tot de bellen beginnen. Voeg komijn, paprika en chilivlokken toe. Roer dit ongeveer 3 minuten, zet dan het vuur uit en laat de kruiden intrekken.
Maal peterselie en groene peper samen in een vijzel. Breng op smaak met zout, besprenkel met olijfolie en roer om.
Vul een grote pan met 6 tot 7 cm water en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag, giet er azijn in en laat het water zachtjes sudderen. Breek een ei in een kleine kom en doe het ei voorzichtig in het sudderende water, terwijl je de kom net boven het wateroppervlak houdt. Herhaal met de resterende eieren. Kook eieren tot het wit stevig is en de dooiers verdikt maar niet hard zijn, 2 1/2 tot 3 minuten. Haal de eieren met een schuimspaan uit het water, dep ze op een keukenhanddoek om overtollig water te verwijderen en leg ze op een warm bord.
Doe het yoghurtmengsel op de borden. Gebruik de achterkant van een lepel om yoghurt uit te spreiden in een bed voor de eieren.
Gebruik wat paprikapoeder, chilipoeder als topping op de eieren.
Optioneel is dille en peterselie erover te strooien.
Afiyet Olsun – Smakelijk eten.
Volg ons op Facebook, heb je zelf een recept en wil je die ook delen met anderen stuur een bericht naar info (@) turkse-recepten.nl of reageer via Facebook
Dagelijks worden er nieuwe recepten toegevoegd op onze site en op Facebook
